А.Б. Киз (американский физиолог) в 1944 году провел эксперимент по изучению влияния диеты на здоровье человека. Для эксперимента были отобраны психически и физически здоровые молодые люди. Все отобранные для эксперимента были психически и физически здоровыми молодыми людьми. А еще принципиальные люди, готовые жаждать идеи. Они безоговорочно доверяли врачу.
Эксперимент был разделен на четыре периода:
1. Контрольная (12 недель): участники получали примерно 3200 калорий в день.
2. Период полуголодания (24 недели): 1560 ккал в день, активный образ жизни.
3. Ограниченное время восстановления (12 недель). Количество килокалорий в день для каждого участника эксперимента увеличивается постепенно.
4. Неограниченное время восстановления (8 недель). Количество калорий и продуктов не ограничено.
Что произошло с участниками в период, когда диета была снижена до 1560 калорий?
- они ощущали постоянную слабость, потерю интереса к окружающему миру.
- еда вышла на первый план.
- эротические сны уступили место снам о еде.
- на ночь перечитываем рецепты из кулинарных книг.
- участники ходили в рестораны, заказывали черный кофе и смотрели на тех, кто заказывал еду и ел.
- жевал 40 жевательных резинок в день.
- они злоупотребляли солью и зависели от специй.
- вся еда была съедена без остатка, тарелки были вылизаны дочиста.
- некоторые часами сравнивали цены на продукты питания из одной газеты в другую.
- многие мечтали открыть ресторан.
В среднем каждый участник потерял до 25% массы тела за 24 недели. К 16 неделе диеты:
– это было ок. 6,4 кг лишней жидкости в организме (отеки)
– обмен веществ замедлен на 40%
После 6 месяцев диеты:
- сердце сократилось на 17% и его работоспособность снизилась на 50%.
- способность легких вдыхать воздух снизилась на 30%.
- участники стали равнодушны ко всему, кроме кулинарных книг.
- мужчины постоянно мерзли и страдали анемией.
- они не выносили громкой музыки и шума и говорили почти шепотом.
- вспышки гнева и эмоций были постоянными.
- они ворчали, жаловались, преувеличивали свое недовольство условиями.
- совершал спонтанные, необдуманные покупки.
- либидо сначала снизилось, а затем исчезло совсем.
- интересны были только сцены с едой.
- ничего не казалось смешным.
Достаточно интересно:
Несмотря на все изменения, испытуемые не считали себя худыми! Люди, которые нормально питались, вызывали у них сильное раздражение.
Что происходило в период восстановления? Витаминные и белковые добавки не оказали влияния на выздоровление. Они просто не были поглощены. После нескольких недель увеличения калорий мое психическое и физическое состояние не улучшилось. Участникам по-прежнему хотелось есть, у них не просыпалось либидо и не проходили отеки. Выздоровление началось лишь через несколько месяцев после усиленного питания.
К концу шестой недели выздоровления наступил этап бунта и повышенной агрессии. Значительно возросла раздражительность и конфликтность.
В конце эксперимента жировая масса мужчин увеличилась.
Через 8 месяцев исследователи продолжили наблюдение за 16 участниками. Никаких жалоб, кроме одышки, у них не было. Но большинство из них имели избыточный вес.
Почти 60 лет спустя, в 2003 году, были опрошены 18 добровольцев. Они признались, что на протяжении многих лет их преследовал страх, что у них снова могут отобрать еду.
Литература:
Херрин М., Ларкин М. Консультирование по питанию при лечении расстройств пищевого поведения. – СПб.: Диалектика, 2022. – 464 с.
Брун Х. Отважная девочка ест! Борьба семьи с анорексией. – СПб.: Диалектика, 2021. – 240 с.
- Хотите связаться со мной?
