На протяжении всей истории жизни на Земле нашим величайшим врагом был голод. Он унес больше жизней, чем все войны и эпидемии вместе взятые. Борьба с голодом и поиск пищи — это процесс, к которому человеческое тело и разум приспособились за миллионы лет эволюции.
Сегодня проблема голода уже не так актуальна для современных людей. Еда обильная и разнообразная. Но организм все равно проявляет более сильное волнение и беспокойство по поводу всего, что связано с питанием.
По мере развития сознания мы также расщепляем свой образ себя на две части: то, как мы себя ощущаем, и то, как, по нашему мнению, нас видят другие. Жак Лакан метко описал этот переход как «стадию зеркала». Мы постоянно конструируем себя через взгляд других, наша самооценка зависит от значимых других, а несоответствие ожиданиям этого воображаемого другого вызывает невыносимейший стыд, который прямо указывает на то, что вы, такие, какие вы есть сейчас, не должны существовать.
Эту функцию «другого» часто берет на себя общество, которое навязывает нам стандарты тела через культурные образы, средства массовой информации, моду. Тело становится формой представления. В нашей быстро меняющейся жизни у окружающих просто нет времени наблюдать за нашим внутренним миром. Мы определяем свое отношение на время. Все, что мы можем видеть, это тело. Ставки высоки — чем ближе тело к идеалу, тем больше вероятность найти лучшего партнера, дружеское отношение или даже более высокую зарплату. Тело теперь отчужденный объект манипуляции, объект инвестиций, товар, дикий зверь, непостижимый и враждебный, которого нужно приручить и заставить служить личным целям.
Таким образом, отношения с телом определяются тревогой, стыдом и желанием, создавая огромное внутреннее напряжение, которое каждый стремится разрешить понятным ему способом. Например, вы можете контролировать количество мышц и жира, частоту и интенсивность тренировок, количество шагов в день, калорийность пищи и соотношение белков/жиров/углеводов.
Контроль позволяет вам перенести объект вашей тревоги с самого тела на поведение, которое вы совершаете, что делает жизнь более предсказуемой и создает иллюзию безопасности. Однако тревога остается. Таким образом, формируется порочный круг — цикл тревога-контроль: само желание контроля усугубляет тревогу, а тревога в свою очередь заставляет вас усиливать свой контроль.
этот механизм является первопричиной таких расстройств пищевого поведения, как анорексия и рексис (orthos — правильный, rexis — аппетит, т е желание есть «правильную» пищу). Рексис официально не включен в МКБ-10 и пока не является отдельной единицей классификации заболеваний, но имеет свою уникальную комбинацию симптомов. Сюда входит внимательное чтение этикеток, отказ от питания вне дома без возможности отследить процесс приготовления, избегание «вредных» продуктов — сахара, жира, красителей, консервантов, усилителей вкуса и т д., строгий контроль методов приготовления пищи — времени приготовления, отказ от жарки, употребление сырых продуктов и соблюдение строгой диеты.
Социальная пропаганда играет большую роль в формировании такого поведения. Помните рекламу растительного масла «без холестерина»? Это был блестящий ход в контексте паники по поводу холестерина. За исключением того, что в ней не говорилось прямо, что холестерин — это животный жир и что количество холестерина в любом растительном масле ничтожно мало. В ней также утверждалось, что холестерин не поступает в основном из пищи, а синтезируется в печени и кишечнике, и что холестерин не является вредным веществом, но необходим для функционирования организма. Подобная маркетинговая демонизация затронула углеводы, молочные продукты, зерновые и даже кипяченую воду. А также, насколько выгодно ставить на продукт этикетку «без ГМО». Для большего веселья вы можете посмотреть, как выглядит пшеница или кукуруза без ГМО-ингредиентов.
Мутации распространены среди растений. Все культивируемые овощи и фрукты являются полиплоидными, то есть имеют множественные наборы хромосом. Это делает растения более выносливыми, а плоды более крупными. Такие изменения обычно происходят естественным образом, если организм вынужден выживать в неблагоприятных условиях. Употребление их в пищу не вызывает никаких вредных последствий, поскольку все модифицированные белки расщепляются на аминокислоты в пищеварительном тракте, а состав аминокислот одинаков у всех организмов. Кстати, в каждой из наших клеток при делении возникает около 70 новых мутаций. Так что, по сути, в каждом из нас есть немного генетической модификации.
- Хотите связаться со мной?
