Как в Финляндии делают еду из воздуха

Психология

Промышленное сельское хозяйство вредно как для потребителей, так и для планеты. При выращивании используются токсичные пестициды, а земля тратится неэффективно. Даже производство, казалось бы, безопасного урожая, такого как рис, дает 13% глобальных выбросов метана, газа во много раз более опасного, чем CO2. В связи с этим финский стартап Solar Foods намерен произвести революцию в этом секторе и сделать белковые продукты более устойчивыми. Давайте узнаем, что стоит за этой идеей.

Как Финляндия делает еду из ничего

Запрет на Остин / Unsplash

Полноценный протеин

Инженеры молодой финской компании Solar Foods создали совершенно новый пищевой ингредиент: безвкусный темно-желтый порошок под названием Solein. Это полноценный белок, содержащий все необходимые человеку аминокислоты, которые люди получают из белковой пищи.

Белок, полученный с помощью ферментации

Солеин вырабатывается специальными бактериями, которые питаются водородом, кислородом, CO2 и рядом минералов. Микроорганизмы обитают в воде, по которой проходит электрический ток. Он расщепляет жидкость на молекулы кислорода и водорода. Затем добавляются СО2, железо, калий и кальций. Смесью «питаются» микробы, что приводит к брожению. Процесс аналогичен поведению дрожжей в пивном сусле. После насыщения микробами происходит осушение, в результате чего образуется пыль. Солейн готов!

Космические разработки

Технология создания материала была открыта в 1960-х годах исследователями НАСА, которые искали способ эффективно хранить продукты для космических миссий. Однако дальше написания отчета они не пошли. Ученые из двух финских университетов нашли идею в архивах в 2017 году. Убедившись в ее эффективности, они основали компанию Solar Foods. Сейчас инженеры работают над тем, чтобы использовать солеин в качестве источника пищи для будущих миссий на Марс. Поскольку атмосфера планеты на 95,3% состоит из CO2, основной ингредиент не нужно будет переносить с Земли.

Как Финляндия делает еду из ничего

Фото: Брук Ларк / Unsplash

Читайте также:  Искусственный интеллект нашел портрет женщины под другой картиной Пикассо

Удобство для планеты

Солеин можно производить в местах с суровым климатом – на ледяных просторах крайнего севера или в раскаленных песках пустынь у экватора, где ничего не растет. Поскольку в атмосфере Земли много CO2, белки Solar Foods могут быть созданы где угодно. Кроме того, для этого процесса требуется очень мало места (в отличие, например, от огромных полей или пастбищ) и небольшое количество воды. Это делает соль одним из самых экологически безопасных продуктов. Как заявил основатель стартапа Паси Вайникка: «Воздействие солеина на окружающую среду в 10 раз ниже, чем у продуктов растительного происхождения, и в 100 раз ниже, чем у продуктов животного происхождения».

Полезная добавка

Конечно, Solar Foods знает, что никто не будет есть мягкий порошок вместо стейков и шашлыков. По прогнозам инженеров, солейну можно добавлять в обычные блюда, такие как лапша или крупы. Из него люди получат необходимые аминокислоты, не нанося вреда природе.

Автор: Семен Башкиров

Читайте также:

Печенье с насекомыми и овощная рыба станут нашей пищей через 10 лет

Какие праздники ждут нас в будущем? В 1930-е еда будет странной, но все равно вкусной

Еда из 3D-принтера: что будем есть через 10 лет

Если вам понравился материал, подпишитесь на канал РБК Тренды в Яндекс.Дзен — это поможет нам развиваться!

Валерия Кузнецова
Главный редактор , psyban.ru
Психолог с многолетним стажем. Использую различные лайфхаки в личной жизни. Друзья постоянно говорят, чтобы я размещала свои советы в интернете. Будьте любимыми вместо со мной!
contact me
Оцените статью
psyban.ru
Добавить комментарий